花草茶在冲泡过程中，温度应比冲泡一般茶叶略高一点。因为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。
须注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜过高，因为茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。
一般而言，冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重，可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。当然，若是喜欢喝浓的口味，也可以煮一下。
如果想喝复合味的花草茶，一次冲泡时也不宜放入过多品种，一般三四种就可以了。切忌放得太多、太乱，既影响颜色又不利于口感。
花草茶保存注意事项：
选购花草茶，首先要了解产地，最好能了解生产企业的情况，是否安全和卫生是最首要的。
其次是选择有特色的花草茶，外观和营养功效要兼顾，从中挑选最适合自己的一款。
最后应挑选干燥度好的，水分最好在4％以下，这样便于长期保存。一般花草茶可保存一年，一年后其营养功效和色素都会受到影响。因为草本植物容易氧化，天然色素在水分高的情况下会发生降解。
花草茶买回家后，可置于通风干燥处保藏，也可置于冰箱内，但注意不要和其他食品串味。
花草茶虽好，但并不是每个人都适合，以下人群就不适宜饮用：
对花草类过敏者；
孕妇和婴儿；
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